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出張カフェ at Onomachiα 睦月 ありがとうございました

2012.02.02 イベント
Onomachiαでの出張カフェ、なんとか無事に(?)終わりました。
報告とお礼が遅くなり、申し訳ありません。

お越しいただきましたみなさま、ありがとうございます。
いかがでしたでしょうか。


今回のメニューは


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・キャベツと緑豆のスープ クミン風味。
  昆布酵母とみかん酵母、味付けは塩麹のみ。

・スムージー

・サラダ 秋の酵素液と発芽生玄米のドレッシング

・数種の野菜のみかんマリネ

・ローミートボール with ナッツチーズソース

・かぼちゃのパテ

・サービスでいちごとミニローチョコケーキ
  バレンタインデーも近いので。。

・コーヒー or 紅茶


今回は飛び入り含めて26名。マクロビオティックの
お料理はイベントで40名位作ったことがあるのですが、
(しかも大阪から京都へ電車で運んだ・笑)ローフードは
初めて。


勝手の違うところであたふたと。。でしたが、
オーナーの葉子さんはじめ、スタッフのお二人に
かなり助けられて最後のお客様まで迎えることができました。


でも、どんどん劣化したり、味が変化するナマモノを
どう扱うか。もっと満足してもらえるには。
Onomachiαであおいのローフードを食べてもらう
意味って?・・・などなど課題もするべき事も山盛りです。。


約8時間みんな飲まず食わずで過ごし、葉子さんはもちろん
スタッフの方たちのOnomachiα愛やお客様愛を
ひしひしと感じ、私もとても刺激を受けました。


そう、厨房はずっと真剣勝負の場でした。
ある意味戦っているよう。
戦う女性はほんとうに美しかった。


私もあおいももっと進化していけるよう、
もっとお客様に満足していただけるよう、
次のカフェに向けて気をひきしめてまいります。



次回、《出張カフェ・如月》は 2月28日(水)


どうぞお越しくださいませ。


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